De perfekte drikke til Iberico skinke: vin, øl og bobler

Kunsten at ledsage den spanske juvel

Iberico skinke er ikke bare en delikatesse – det er kultur, tradition og tålmodighed på tallerkenen. Hver bid rummer dybde, sødme, nøddeagtige noter og en unik umami. Skinken kan nydes alene, men når du vælger den rigtige vin, øl eller mousserende vin, bliver oplevelsen endnu mere uforglemmelig.

I denne guide får du inspiration til at parre din Iberico skinke – fra Cebo de Campo til den eksklusive Pata Negra 100% Bellota (sortfodsskinke) med sort etiket og Denominación de Origen Guijuelo, Salamanca.

Hvorfor er pairing vigtigt med Iberico skinke?

Smagsprofilen i en iberico skinke afhænger af både race, fodring og modning. Det rigtige match af drikke fremhæver fedtets blødhed, den naturlige sødme og den komplekse aroma.

De vigtigste typer, vi arbejder med hos Aroma Ibérico:

Cebo de Campo (grøn etiket): afbalanceret og aromatisk smag, min. 24 måneders modning.
Bellota 50% Iberico: fritgående grise, fodret med agern og urter, over 3 års modning.
Pata Negra 100% Bellota (sort etiket, D.O. Guijuelo): det mest eksklusive valg, ægte sortfodsskinke med intens smag og unik tekstur.

Pairing med rødvin

Bellota & Pata Negra: vine med krop og dybde, som en Ribera del Duero eller Rioja Reserva, matcher intensiteten perfekt.

Cebo de Campo: fungerer godt med frugtdrevne, unge rødvine, der balancerer smagen.

Pairing med hvidvin og mousserende

• Albariño eller Verdejo: frisk syre der renser ganen og løfter smagen.
• Cava eller Champagne brut: bobler, der skaber en elegant kontrast til skinkens fedme.
• Rosé mousserende: en moderne og sofistikeret kombination, især til Pata Negra.

Pairing med øl

Øl er blevet et vigtigt element i gourmetverdenen – og fungerer overraskende godt med iberico skinke:

• Lager: frisk og enkel, perfekt til paleta iberica.
• Pale Ale: fremhæver de nøddeagtige noter i Pata Negra.
• Hvedeøl: blød og frisk, ideel til Cebo de Campo.

Alternative og overraskende pairings

• Vermut: klassisk spansk ledsager til tapas og iberico skinke.
• Sherry fino eller manzanilla: saltet og frisk, der matcher den fine fedme.
• Rosé bobler: trendy og elegant valg, perfekt til hygge og ostebord.

Oplev eksklusiviteten hos Aroma Ibérico

Hos Aroma Ibérico finder du kun skinker med mere end 3 års modning, lavet efter traditionelle metoder. Vores Paleta 100% Iberico Bellota og Pata Negra 100% Bellota (sortfodsskinke, sort etiket, D.O. Guijuelo, Salamanca) er den højeste standard inden for spansk gastronomi.

Vil du overraske dine gæster eller forkæle dig selv? Vi tilbyder også gourmetpakker med skiveskåret Pata Negra, klar til at servere på dit ostebord eller charcuterie board.

👉 Vælg autenticitet, nyd eksklusivitet