Etikettesystemet: Din nøgle til Iberico skinke
Iberico skinke er en spansk delikatesse, men hvad betyder egentlig Cebo, Bellota og Pata Negra? For at gøre det let har landbrugsministeriet i Spanien indført et officielt farvesystem, så du altid kan se race og fodring.
🟢 Cebo de Campo (50 % Iberico)
-
Modning: min. 24 måneder
-
Grønt mærke
-
Mor 100 % iberico, far duroc
-
Opvokset frit med foder og naturlige græsser
-
Smag: mild og tilgængelig
👉 Perfekt til dig, der vil starte med Iberico skinke.
🔴 Bellota (50 % Iberico)
-
Modning: 36+ måneder
-
Rødt mærke
-
Mor 100 % iberico, far duroc
-
Fodret med agern under montanera
-
Smag: intens, saftig og nøddeagtig
👉 Til dig, der ønsker mere karakter og dybde.
⚫ Pata Negra (100 % Iberico Bellota)
-
Modning: 36–48 måneder
-
Sort mærke
-
Ren iberico race
-
Lever udelukkende af agern i montanera
-
Smag: elegant, dyb og uforglemmelig
👉 Den mest eksklusive – til de sande feinschmeckere.
Andre skinker at kende
-
Serrano skinke (hvid gris): 7–16 måneder, mere saltet og magrere.
-
Parma skinke (Italien, hvid gris): 12–24 måneder, blød og smøragtig, men uden Ibericos kompleksitet.
🎨 Hurtig farveguide
-
⚫ Sort → 100 % Iberico Bellota (Pata Negra)
-
🔴 Rød → 50–75 % Iberico Bellota
-
🟢 Grøn → Iberico Cebo de Campo
📦 Find din favorit hos Aroma Ibérico
Vi har alt fra klassisk Cebo til eksklusiv Pata Negra.
👉 [Udforsk vores udvalg her]
❤️ At kende forskellen er begyndelsen på at nyde det endnu mere.